У Великій Британії вівторок Масниці, також відомий як Shrove Tuesday, знаменується святом млинців. Цього дня багато сімей готують панкейки на вечерю, дотримуючись давньої традиції. Серед шанувальників цієї страви була і покійна королева Єлизавета II, яка мала свої улюблені варіанти начинки.
Традиція святкування Дня млинців налічує кілька століть, а її витоки слід шукати в XV столітті. Цей день вважався останньою нагодою використати яйця і жири перед початком Великого посту, і королівська родина завжди приділяла особливу увагу цим кулінарним звичаям.
У 2021 році, за рік до смерті королеви, на офіційному сайті королівської родини з'явився список її улюблених начинок для млинців. Основним інгредієнтом у приготуванні служило beurre noisette — спеціальний вид підрум'яненого вершкового масла. Королева надавала перевагу класичним солодким варіантам, таким як лимон з цукром та джем із вершками. Однак у королівській кухні не цуралися і солоних начинок: для монархині готували більш ситні варіанти млинців із шинки, цибулі-порей та тертого сиру грюєр, які могли стати повноцінною стравою.
Дієтолог Ханна Олдерсон підкреслює, що млинці можна зробити не лише смачними, а й корисними, якщо додати до них білок і клітковину. Серед рекомендованих начинок — грецький йогурт з ягодами, домашній малиновий джем з чіа, ківі зі шкіркою та горіхові пасти. Ці продукти допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що особливо важливо ввечері. Лимон, хоча й містить вітамін С, не впливає на рівень глюкози. Дієтолог радить вживати млинці після основного прийому їжі, а не на голодний шлунок.
Колишній шеф-кухар королівської родини Даррен Макгрейді підкреслював, що Єлизавета II дотримувалася збалансованого харчування. Її сніданки складалися з пластівців, йогурту або тостів з мармеладом, а іноді вона смакувала копченою оселедцевою рибою. На обід королева обирала рибу з овочами, а на вечерю віддавала перевагу дичині або стейку. Вона особливо цінувала продукти, вирощені на своїх землях, зокрема лосося з річки Ді поблизу Балморала.
